آخرین اخبار و مطالب رستوران

وبلاگ

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه

 ۵۰۰ گرم ساق پای گوسفند یا هر ساق پا برای یک نفر ۱ عدد پیاز متوسط خردشده ۲ فنجان برنج دانه بلند (باسماتی) ۲۰۰ گرم باقالی ۱ فنجان شوید خردشده، تازه یا خشک یک‌چهارم قاشق چای‌خوری زعفران ساییده حل‌شده در ۴ قاشق غذاخوری آب جوش ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری نمک (برای گوشت) ۲ قاشق غذاخوری نمک (برای برنج) آب روغن گیاهی کره

مراحل پخت باقالی پلو با ماهیچه:

مقداری روغن در تابه ریخته و به آن پیاز خرد شده اضافه می کنیم.سپس گوشت را به تابه اضافه کرده و تا 5 دقیقه تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد.بهتر است از گوشت استخوان دار استفاده کنید زیرا طعم بهتری به غذا می دهد.

در مرحله ی بعد نمک و زرد چوبه و زعفران را به تابه اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.

مقداری آب اضافه کنید به طوری که نصب ظرف را آب بگیرد.و دو ساعت با شعله کم اجازه دهید تا گوشت بپزد.

در ظرفی دیگر که حاوی آب در حال جوش است باقالی را اضافه کرده و بعد از چند دقیقه برنج را مخلوط اضافه کنید.پس از این که برنج آماده شد.آن را آبکشیده و مقداری شوید به آن اضافه می کنیم.

سپس برنج را دم گذاشته.

 

مواد لازم:

۵۰۰ گرم ساق پای گوسفند

۱ عدد پیازخردشده

۲ پبمانه برنج دانه بلند

۲۰۰ گرم باقالی

۱ پیمانه شوید خردشده

یک‌چهارم قاشق چای‌خوری زعفران

نمک فلفل زردچوبه

 

این غذای خوشمزه هم اکنون در منو ی غذا ی رستوران ورجین وجود دارد.و همه روزه آماده ی سرو برای مهمانان عزیز می باشد.

 

تهیه کباب برگ

کباب برگ

 

تهیه کباب برگ:

راسته را روی تخته می گذاریم به اندازه ی دلخواه پهنای کباب یک تکه جدا می کنیم سپس گوشت را به قطر نیم سانتیمتر ورقه ورقه می کنیم و کنار می گذاریم.

پیاز را نرم رنده می کنیم و روغن زیتون و فلفل را با پیاز رنده شده ترکیب کرده و گوشت را در این مایه می قرار می دهیم و چند ساعت صبر می کنیم.

بعد از یک 24 ساعت گوشت ها را به سیخ کشیده و کمی روی آن را با کارد می کوبیم و روی حرارت ملایم کباب می کنیم و گاهی سیخهای کباب را بر می گردانیم.

بهتر است کباب را به صورت آبدار برداریم.

 

مواد لازم:

گوشت راسته

روغن زیتون

فلفل

پیاز

 

 

رستوران ورجین این کباب خوشمزه را در منو غذا خود دارد.و هم اکنون پذیرای شما عزیزان است.

 

پایان

 

 

تهیه فیله کباب گوسفندی

فیله کباب

ابتدا پیاز و سس سویا و فلفل و روغن زیتون را با هم ترکیب کرده و گوشت را به مواد اضافه می کنیم. مواد را در ظرف در بسته حدود دوادزه ساعت درون یخچال گذاشته تا طمع دار شود.

سپس فیله را برداشته و پیازهای چسبیده به گوشت را از آن جدا می کنیم و به سیخ میکشیم و به وسیله ی منقل فیله ها را کباب می کنیم. مقداری هم فلفل را جداگانه به سیخ کشیده و در کنار فیله ها کباب می کنیم.

حرارت شعله باید خیلی کم باشد و سیخ ها کمی با منقل فاصله داشته باشند تا کباب خشک نشود.

سیخ ها را مدام باید بچرخانیم چون باید دو طرف هم زمان کباب شود در غیر این صورت اگر یک طرف به خوبی کباب شود آب گوشت خارج شده و کباب خشک می شود.

 

 

مواد لازم:

فیله گوسفندی

سس سویا

فلفل سیاه

روغن زیتون

فلفل کبابی

پیاز

رستوران ورجین این کباب خوشمزه را در منو غذا خود دارد.و هم اکنون پذیرای شما عزیزان است.

 

 

پایان

تهیه کباب بختیاری

 

کباب بختیاری

کباب بختیاری یکی از کباب های خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است. می شود گفت این کباب هم کباب چنجه است هم جوجه کباب . برای تهیه کباب بختیاری از راسته گوسفند یا فیله گوساله به همراه گوشت مرغ استفاده می شود. 

طرز تهیه کباب بختیاری:

ابتدا مرغ را به اندازه کبابی برش تکه تکه می کنیم و داخل یک ظرف  می ریزیم. برای گوشت قرمز می توانیم از فیله گوساله یا راسته گوسفند استفاده نماییم. گوشت قرمز را هم به همین ترتیب برش می زنیم و به گوشت مرغ اضافه می کنیم. پیاز را خلالی برش می دهیم و ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده به کاسه اضافه می کنیم و پس از آن ماست ، روغن مایع ، نمک و فلفل را به اضافه می کنیم. مواد را بهم می زنیم تا مزده دار شود. پس از این مرحله ظرف را با درب بسته در یخچال به مدت سه ساعت قرار می دهیم تا مزده دار شود.

طرز تهیه فسنجون

سپس گوشت را از یخچال خارج کرده و یک در میان گوشت مرغ و گوشت قرمز را به سیخ بکشید.

ذغال و یا منقل را آماده کرده و از کباب خود لذت ببرید.

نحوه ی پخت کباب کوبیده یا جوجه کباب را از اینجا می توانید بخوانید.

اخبار

آخرین اخبار و مطالب رستوران

ساعت فعالیت رستوران

 هفت روز هفته از ساعت 12 ظهر تا 12 شب

شماره تماس

 021-26507559

0912-3191507

شبکه های اجتماعی

اینستاگرام